近年来，大蒜产业在bob体育省济宁市金乡县具有重要地位和发展潜力。为了深入了解大蒜产业的发展现状及其发展模式，bob体育商学院“蒜”你行暑期社会实践团队，于济宁市金乡县进行调研与实地考察。

7月23日，“蒜”你行暑期社会实践团队来到bob体育东鑫隆食品有限公司进行大蒜加工的实地考察，通过与蒜户进行沟通，了解到了大蒜种植情况、加工和储存、销售和市场、产业链配套服务，以及存在的挑战和未来的发展方向等问题。比如大蒜价格的波动情况以及影响价格的各种因素，大蒜的价格不仅受到供求关系的影响，还与季节、气候、运输成本等多种因素有关。

在工作人员的带领下，团队成员参观了不同种类大蒜的存储仓库，包括精加工大蒜的仓库和粗加工大蒜的仓库，据工作人员介绍，不同的国家对大蒜的要求也有所不同，比如印度尼西亚等国家对粗加工的大蒜需求较大，而欧美地区的国家则是更喜欢精加工的大蒜。在这里，还观察到了大蒜的分级、包装和运输过程这些都对团队全面了解大蒜市场提供了重要参考。

团队成员还参观了大蒜的加工过程，大蒜的加工基本上是围绕蒜片、蒜粉、蒜粒、蒜酱还有黑蒜等加工品种，随着近些年大蒜加工市场的发展，大蒜加工技术和工艺也有了很大发展，早些年的加工厂大多是单纯的粗加工模式，现在衍生出了各种品种的精加工。就拿所参观的蒜片的加工工艺举例，首先要对大蒜进行脱皮处理，脱皮以后再进行清洗切片，然后放进设备里进行甩水处理，接着经过四个小时的烘干，最后得到蒜片。而加工完的成品蒜片，也可以陆续加工成我们调味品里面用的蒜粉等。

经过与蒜户沟通以及对大蒜生产车间的走访，我们发现虽然大蒜的种植技术在不断提高，但由于市场信息的不对称和产业链的不完善，蒜农的收益仍然存在较大的波动。为解决这些问题，团队成员也提出了一些建议，如加强大蒜市场的信息共享、推广大蒜的深加工技术以及建立更加稳定的大蒜销售渠道等。这些建议不仅有助于提高蒜农的收入，也有助于促进大蒜产业的健康发展。

通过本次对金乡大蒜的调研，我们不仅学到了许多关于大蒜的知识，也深刻体会到了农业生产的艰辛和市场经济的复杂性，更加深入了解金乡县大蒜产业的现状与发展趋势，为地方经济发展贡献商学院学子的智慧与力量，同时也为我们团队成员的学术研究和实践能力提升提供宝贵机会。希望通过的实践，能够为大蒜产业的发展提供一些有益的参考，也期待在未来能有bob体育的机会参与到这样的社会实践活动中来。

撰稿人：赵姝悦；    初审人：王世辉；    终审人：刘相礼